Осознанное питание

03 03 2019      illeya       Пока нет комментариев

Когда осознанное питание ассоциируют со «здоровым питанием», ЗОЖ, сыроедением, вегетарианством, кето, праноедением — это не корректно.

Осознанность в питании — это опора на ваши ощущения в контакте с едой: во время еды и после нее. Все это работает в долгосрочной перспективе.

Самая большая путанница происходит  между понятием интуитивное и осознанное питание. Давайте разбираться.

Осознанное и интуитивное питание — это разные системы. Лично мне интересно первое. Оно включает в себя два пункта:

1. Наблюдение за тем, какие ощущения у вас возникают:

• до
• во время
• после контакта с едой

Например, до еды я обращаю внимание на признаки голода и на свое желание съесть какую-то определенную еду.

Во время еды я обращаю внимание на уровень сытости и наполненности желудка, на вкус еды, ее текстуру и мое желание/нежелание продолжать дальше есть именно это🤗

После еды я отмечаю свои ощущения и свое самочувствие:

• есть ли бурление, изжога, метеоризм, вздутие;
• повышение/ понижение сил, энергии или каких-то эмоциональных состояний (например, кофе повышает мою тревожность);
• прыщики на коже, налет на языке, слизь в носоглотке, боль или дискомфорт в области кишечника и внутренних органов и т.д.

2. Вторая часть вашего внимания в осознанном питании направлена к знаниям, которые СОВРЕМЕННАЯ ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ МЕДИЦИНА может нам предоставить по РЕЗУЛЬТАТАМ ИССЛЕДОВАНИЙ. Это не просто «японские ученые доказали….» и дальше любой бред, который хочется написать автору статьи. Это исследования с хорошим и качественным дизайном, на большой выборке, еще лучше, если это метаанализ. В случае, когда исследование касается здоровья человека хорошо, чтобы оно было долгосрочным. Есть пирамида «доказательности» разного вида исследований ,ее можно найти в интернете и ознакомиться.

Исходя из обоих этих пунктов, вы можете создавать долгосрочные здоровые, сбалансированные и гармоничные отношения с едой: учитывая как ваши личные ощущения и ваш опыт, так и информацию о еде.

Причем, по моим ощущениям, соотношение 1 и 2 пункта не 50% на 50%, а скорее — 70% на 30%.

А вот дальше, самое интересное. При том, что я учу питаться осознанно, меня часто спрашивают: ем ли я сахар, фастфуд, мучное и «мусорное»? И я отвечу: да, я ем такую еду.

Если у меня на обед 15-20 минут, нет с собой еды и поблизости нет кафе с бизнес ланчем, угадайте — пойду ли я в Бургер Кинг?

Мой ответ: да. Я предпочту поесть не очень вкусно, чем остаться голодной.

Вчера взяла там гамбургер с яйцом, сырники с брусничным джемом, луковые колечки с сырным соусом и латте.

Пример осознанного питания многие люди представляют себе так:
— в этом гамбургере и колечках много трансжиров! В сырниках и латте — сахар! И я делаю осознанный выбор — не есть ЭТО.

На деле, осознанное питание выглядит примерно так:

1. Откусываю и жую гамбургер, прислушиваясь к его текстуре и вкусу. Булочка — не очень воздушная. Мясо вкусное и сочное. Прослойка яйца, к сожалению, сухая. Зато вкусная помидорка. Верхняя булочка еще добавляет сухости и на вкус она немного кислит. Поэтому убираю ее в сторону. Про себя отмечаю, что из этого всего для меня самое вкусное — мясная сочная котлета и помидор с листом салата.
   Думаю, что нужно дома как-нибудь приготовить такие котлета и овощной салат
2. Луковые колечки. Очень много масла, странный для меня привкус. Сырный соус — как-будто в рот налили кислоты: слишком химический и яркий вкус. А раньше колечки мне нравились. Сейчас съела одно
3. Сырники. Вкусные. Теплая, мягкая текстура. Пожалуй, что слишком сладкие. Сожалею, что это так. Зато джем из клюквы придает кислинки.
4. Латте вкусный. Сахар добавлять не стала, так как сырники слишком сладкие. Вкус кофе яркий, терпкий, чуть горьковатый — приятно оттеняет сладость сырников.

Учитывая мои ощущения от этой еды + знания про трансжиры, делаю примерное заключение, что еда в БК не подходит мне в качестве постоянного выбора в еде.

Остается идея приготовить сырники с меньшим количеством сахара и котлету на качественном масле из качественных ингредиентов.